FONTE: GREENME
L’invasione del granchio blu (Callinectes sapidus) continua a mettere in ginocchio la filiera ittica del Nord Adriatico, ma da un’emergenza ambientale può nascere una soluzione virtuosa e sostenibile. Per la prima volta, infatti, questo crostaceo – considerato un flagello per le lagune italiane – viene trasformato in farina proteica e impiegato nella produzione di un…
